¿Cómo podemos ayudar a que Panamá coma más saludable?

July 25, 2026

La alimentación saludable como política de Estado Son muchas las personas que a través de los años se me han acercado para preguntarme cómo podemos hacer para ayudar a que la gente coma más saludable. Y siempre mi respuesta ha sido la misma: educación y salud van de la mano, pero...

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¿Y si conviertes el camote en unos waffles crujientes y deliciosos?

July 18, 2026

La receta de waffles salados que se quedará en tu cocina Hay recetas que nacen después de mucho planear. Y luego están las que aparecen de la nada, como si simplemente estuvieran esperando el momento perfecto para existir. Estos waffles son de esas. Llevaba días queriendo encontrar una manera distinta...

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¿Es saludable la dieta paleo?

July 11, 2026

Dieta paleo: ventajas, limitaciones y evidencia científica La pregunta es: ¿es saludable la dieta paleo?  Puede serlo, pero esto plantea una cuestión de opiniones. Como consultor en salud y nutrición, las primeras preguntas que me hago sobre cualquier dieta son: ¿qué es?, ¿es lógico su fundamento?, ¿promueve la salud? La dieta...

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