¿Y si conviertes el camote en unos waffles crujientes y deliciosos?

July 18, 2026

La receta de waffles salados que se quedará en tu cocina Hay recetas que nacen después de mucho planear. Y luego están las que aparecen de la nada, como si simplemente estuvieran esperando el momento perfecto para existir. Estos waffles son de esas. Llevaba días queriendo encontrar una manera distinta...

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¿Es saludable la dieta paleo?

July 11, 2026

Dieta paleo: ventajas, limitaciones y evidencia científica La pregunta es: ¿es saludable la dieta paleo?  Puede serlo, pero esto plantea una cuestión de opiniones. Como consultor en salud y nutrición, las primeras preguntas que me hago sobre cualquier dieta son: ¿qué es?, ¿es lógico su fundamento?, ¿promueve la salud? La dieta...

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¿Cuándo debes agregar los alimentos si cocinas con mantequilla?

July 04, 2026

El punto perfecto de la mantequilla para cocinar Ayer me preguntaron que cuando se usa mantequilla como grasa en una sartén, ¿en qué momento se añaden los alimentos porque siempre la espuma permanece? Sin duda, es una muy buena pregunta.  Recuerde que toda la mantequilla contiene grasa y agua; cuanto...

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