¿Qué tan seguro es comer lechuga fuera de casa?

August 08, 2026

Seguridad alimentaria: qué aprender del brote de Cyclospora Hoy el tema es sobre la contaminación de lechugas en EEUU (cyclospora) y las enfermedades causadas por alimentos mal lavados. De verdad que, en mi reciente viaje a EEUU, lo único que me atormentaba era la posibilidad de ingerir alimentos contaminados, dado...

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¿Realmente necesitas tanta proteína como te han dicho?

August 01, 2026

Más proteína no siempre significa mejor salud Las preguntas de hoy son sobre las proteínas y el mito de cuánto ingerir diariamente.  A través de los años se ha malinterpretado el tema de la proteína y se ha creado un problema que puede conducir a resultados peligrosos.  Una de las...

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¿Cómo podemos ayudar a que Panamá coma más saludable?

July 25, 2026

La alimentación saludable como política de Estado Son muchas las personas que a través de los años se me han acercado para preguntarme cómo podemos hacer para ayudar a que la gente coma más saludable. Y siempre mi respuesta ha sido la misma: educación y salud van de la mano, pero...

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