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El Ayuno es Una Moda Alimentaria que Sí Funciona

Mayi Carles

El Ayuno es Una Moda Alimentaria que Sí Funciona

Otra semana, otro estudio que muestra los beneficios de los ayunos. El más reciente, de la Universidad de Graz en Austria, sugiere que reducir a poco o nada de comida cada dos días reduce los niveles de colesterol, mejora el corazón y prolonga la expectativa de vida. Lo irónico es que este estudio llega en los momentos en que los expertos están predicando a los convertidos, ya que el ayuno se ha convertido en la dieta número uno de estos tiempos. Entre los fanáticos encontramos a Benedict Cumberbatch, Beyoncé y Nicole Kidman, y una gran cantidad de ejecutivos de Silicon...


Tendencia en las Dietas

Rafael Carles

Tendencia en las Dietas

¿Cuál es la mejor dieta? Un pariente inició la keto el año pasado y tuvo resultados increíbles, pero otro amigo me respondió que no tuvo el mismo éxito. ¿Qué pasó entonces? Es una pregunta que se hacen muchos y con frecuencia… y la respuesta es simple: nuestra bioindividualidad significa que todos tenemos una composición bioquímica diferente y necesitamos cosas diferentes en diferentes momentos de nuestras vidas. En estos tiempos hay tantas dietas y cada una con sus propias reglas que al final es confuso poder decidir cuál es la mejor. Por eso, aquí trataré brevemente de ayudar y ver cuál...


Refrigerios, Meriendas y Snacks

Rafael Carles

Refrigerios, Meriendas y Snacks

Casi todos comemos alguna merienda de vez en cuando. Y resulta que lo que comemos puede tener un gran impacto en nuestra salud. Un buen “snack” puede ayudar a conservar nuestro nivel de energía, disipar el hambre para no tener que comer una cuarta comida o simplemente mantener el aparato digestivo en sincronización.Entonces, ¿cuál de los “snacks” es el más saludable como para tenerlo siempre al alcance de la mano? La respuesta está condicionada a un par de variables. Por ejemplo, mi hija viajó a Europa y quería llevarse un snack en avión. Papá, ¿qué me recomiendas? También, un amigo...


Perspectiva Sobre los Sellos de Dietas

Rafael Carles

Perspectiva Sobre los Sellos de Dietas

¿En qué dieta está usted? En estos tiempos, esa pregunta es muy relevante y más común de lo que se piensa. Todo el mundo parece estar en dieta, y entre paleo, keto, mediterránea y todos las demás, hay cientos de opciones disponibles.Como consultor de salud, estoy empapado sobre la tendencia de dietas y las modas pasajeras que generan. En mi menú, me enfoco más en nutrientes y en la forma en que cada uno impacta en el cuerpo. Esto significa que presto más atención a los alimentos que a las mismas dietas. Por eso, los sellos y certificaciones de las...


DINEROS MAL GASTADOS

Rafael Carles

DINEROS MAL GASTADOS

Los miles de millones de dólares que anualmente el Estado entrega en becas, subsidios a personas adultas sin jubilación y jóvenes marginados en condiciones de riesgo social, resultan una calamidad para la salud pública.El Programa de Beca Universal sirve para ayudar a sufragar gastos educativos, pero su implementación no tiene ningún control en la forma en cómo se gasta. Igualmente sucede con los dineros del Programa de $120 a los 70 y el Programa de Barrio Seguro que ayudan a cientos de miles de familias, madres solteras, niños de escasos recursos, ancianos vulnerables y jóvenes con alto riesgo social. Y...