1. Haz tu propio aderezo para ensaladas.
De esa manera sabrás exactamente lo que hay allí. No se necesitan productos químicos, conservantes, sabores artificiales ni estabilizadores. Agregar un aderezo hecho en casa con un aceite apropiado a la ensalada o vegetales también ayuda a absorber más nutrientes solubles en grasa.
2. Pon las verduras como centro del plato.
Muy a menudo, las verduras se consideran un acompañamiento, pero qué tal si la convertimos en el foco de la comida. Llene su plato con verduras y agregue tantas veces quiera.
3. Cambie el método.
Evite cocinar en el microondas y hervir, en su lugar, opte por cocinar al vapor, cocinar a fuego lento o cocinar a presión. Retendrá más nutrientes y evitará los peligros de cocinar con microondas.
4. Cocine con aceites termoestables.
Los aceites vegetales y el aceite de oliva virgen extra son muy sensibles al calor y se degradan cuando se enfrentan a altas temperaturas. Y cuando se vuelven inestables, producen compuestos volátiles que son peligrosos para nuestra salud. Opte por aceites más estables a la temperatura, como el aguacate, la macadamia, el coco y el aceite de almendras. Conserve el aceite de oliva virgen extra para platos fríos como ensalada para obtener los mayores beneficios.
5. Hazlo con caldo o jugos.
De vez en cuando, use caldo en lugar de aceites con la técnica conocida como salteado húmedo. Igualmente, use jugos naturales para cocinar y disfrute de todos los beneficios nutritivos y del delicioso sabor en la comida.
6. Dale un "kick" a las cosas.
El jengibre, la canela, la cayena, la cúrcuma y el chile son adiciones fáciles a su plato, aportando un sabor delicioso y un impulso para quemar grasa a su metabolismo. Espolvoree sobre las verduras asadas y las ensaladas. Igualmente, agréguele curry, tomillo, orégano y romero a los platos antes de hornearlos.
7. Lave los vegetales… pero no los pele.
Frotar los vegetales ayuda a eliminar la suciedad y limpiar los residuos sueltos, al tiempo que conserva todos los nutrientes que se encuentran en la piel del vegetal y cerca de él. Además, agrega fibra extra para llenar la barriga a tu comida.