Guía básica para preparar leche vegetal casera
La pregunta de hoy es sobre las leches a base de semillas.
En Life Blends tenemos experiencia de muchos años fabricando recetas fantásticas de leches vegetales a base de almendras, pecanas, avellanas, etc. Pero sabemos que este mundo está en constante evolución y las personas a cada rato nos preguntan cómo preparar la leche vegetal.
La leche vegetal es básicamente similar para todos los casos. Utilizar aproximadamente 2 1/2 tazas y 8 a 12 horas de remojo. Necesitarás una gasa para colar la leche o usar una bolsa para frutos secos, diseñada para este fin. Esta receta funciona con cualquier tipo de frutos secos y semillas como las de cáñamo y calabaza verde. Las semillas de lino son la única excepción, ya que requieren ser molidas previamente, lo que dificulta su colado. Si lo desea, puede añadir un toque de dulzura y sabor agregando un poco de extracto de vainilla o néctar de agave antes de triturar; o disolver azúcar al gusto después de colar. Esta receta se puede duplicar, triplicar o incluso más.
Ingredientes:
• 1 taza de frutos secos o semillas crudas sin sal
• 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Remoje los frutos secos en abundante agua que los cubra durante 8 a 12 horas, hasta que estén hinchados y blandos.
2. Escurra y coloque en una licuadora con 4 tazas de agua fresca. Licua a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cubra un colador de malla fina con dos capas de gasa humedecida, dejando que los bordes sobresalgan unos centímetros; colócalo sobre un tazón grande. Vierta el puré, junte los extremos y exprima el puré para extraer la mayor cantidad de líquido posible. La leche se conservará en un recipiente hermético, refrigerada, de 3 a 4 días.
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