Leche de Pepitas de Marañones
Me preguntan sobre cómo hacer una leche a base de pepitas de marañones.
En Life Blends tenemos recetas increíbles de leches a base de almendras y avellanas, pero sabemos que este mundo está en constante evolución.
La lista de ingredientes es sencilla: 1 taza de pepitas de marañón sin sal y 1/4 de cucharadita de sal.
Las instrucciones son igualmente sencillas:
1. Remoje las pepitas de marañón en abundante agua (que los cubra) durante 8 a 12 horas, hasta que se hinchen y se ablanden
2. Escurrirlos y colocarlos en una licuadora con 4 tazas de agua fresca, y licúa a velocidad alta hasta obtener una consistencia suave
3. Forre un colador de malla fina con dos capas de estopilla humedecida, dejando que los bordes sobresalen varios centímetros
4. Colóquelo sobre un tazón grande; vierta el puré, junte los extremos y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
La leche se conservará en un recipiente hermético, refrigerada, durante 3 a 4 días.
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas.
Con esta receta y sus variantes con otras nueces, avena y soja, tendrás cubiertas tus necesidades de sustitutos veganos de lácteos. Necesitarás una gasa para colar la leche, o una bolsa para frutos secos, que está diseñada para este propósito. Esta receta funciona con cualquier tipo de fruto seco, así como con semillas como las de cáñamo y calabaza verde pelada.
Si tienes más preguntas, escríbenos al correo lifeblends@gmail.com o llámanos al celular 6616-8110.