Más que comprar local: impulsar calidad y densidad nutricional
Recibimos por correo una pregunta muy interesante: ¿cómo ha impactado la filosofía de sostenibilidad ambiental de Life Blends a la forma en que los agricultores nacionales cultivan sus productos?
La realidad es que Life Blends, salvo las manzanas y peras, todo lo compra localmente. Afortunadamente, Panamá se encuentra en un microclima que nos protege del calor y del frío extremos durante todo el año, y nunca hemos tenido problemas de abastecimiento. En ese sentido, estamos bendecidos.
Igualmente, en estos veinte años desde que creamos Life Blends, me he reunido con más de 80 productores de hortalizas en la región de tierras altas y campos de provincias centrales, donde existe la mayor concentración de horticultores del país.
Hay que recordar que a finales de los 70 y principios de los 80, el entonces gobierno revolucionario transmitió a los agricultores el mensaje: “Concéntrate en un rubro y especialízate”. Así que, por supuesto, muchos hicieron eso y al final, con la modernización del agro y la necesidad de reconversión, una gran parte están ahora atravesando problemas.
Pero algunos sí se han modernizado y transformado. Y hoy cultivan por el sabor y la calidad de sus productos, sin usar agroquímicos, y producen sus rubros para mantener la integridad del alimento.
Como clientes de muchos rubros para la fabricación de jugos naturales, Life Blends ha apoyado 100% a estos productores en su esfuerzo por hacer de la agricultura una profesión digna. Y siempre hemos insistido que lo más importante es lograr una mayor densidad de nutrientes en sus productos y mejorar el equilibrio del suelo.
Con la pandemia, como muchos negocios mayoristas que atendían a la industria de alimentos, muchos productores cambiaron de rumbo... de la noche a la mañana para ofrecer servicio a domicilio en todo el país. Algunas granjas descubrieron que, como la gente no quería ir al supermercado, las ventas minoristas repuntaron y ahora atienden directamente a sus clientes. Y al hacerlo, vieron la necesidad de mejorar la calidad de los productos.
Y así lo hicieron. Si se observa un gráfico de los niveles nutricionales de los alimentos de 1930 a 2021, disminuyeron a un ritmo creciente. Existe una correlación directa con la forma en que se cultiva, química y sintéticamente, con la modificación genética.
Pero desde 2022, muchos productores han mejorado sus técnicas y la calidad de sus productos al obtener un mejor rendimiento del suelo. Con base en eso, están plantando cultivos específicos según las necesidades del suelo. Los niveles de nutrientes y la densidad de nutrientes están ahora 200 y hasta un 300 por ciento por encima de los promedios de antes. Realmente funciona cuando se trabaja en armonía con la naturaleza, en lugar de intentar ser más astuto que ella.
O sea que sí, Life Blends ayudó a crear una nueva generación de productores. Gente que reconoció sus errores, pero estaba decidida a cambiar. Porque el campo es como una relación personal: si todo es quitar y tomar, puedes imaginarte adónde va esa relación. Por eso, nos gustan los productores que hoy plantan una parte de sus huertos con cultivos como apio y col rizada, y luego plantan otra con yuca y maíz, y así ayudan a reponer la tierra. Y siempre rotando las plantaciones para que el suelo no se debilite y puedan ser más sostenibles.