Hablemos de Limonadas
Me preguntan cuál es la fórmula de la limonada más famosa.
Para gustos, los colores. Pero en principio, la limonada debe ser una bebida refrescante e hidratante. La receta de limonada más citada en los medios y las redes es la de Joel Goldberg, crítico gastronómico del New York Times. Además de usar limones, agua y azúcar, agrega "pepinillos" o pepinos encurtidos para equilibrar el dulzor del azúcar en la limonada. Y explica que esos cuatro ingredientes se complementan mutuamente, realzan la bebida y “la hacen un poco más compleja, con un perfil aromático inesperado pero un sabor familiar". Aquí está la receta.
Los ingredientes son:
- 7 limones grandes, a temperatura ambiente;
- 160 g de azúcar;
- 750 ml de agua fría; hielo al gusto (para servir);
- 280 ml de zumo de pepinillos encurtidos,
- más unas rodajas de pepinillos para decorar.
El procedimiento es el siguiente: Primero, corta uno de los limones en rodajas finas, retirando las semillas y reserva. Esto se usará para decorar los vasos. Corta los limones restantes en cuartos y exprime lo suficiente para obtener 250 ml de jugo. Coloca las cáscaras de limón exprimidas y los limones que no has exprimido en una jarra o tazón grande. Agrega el azúcar al frasco y revuelve. Ahora agrega el jugo de limón al frasco y revuelve enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el agua y el jugo de pepinillos. Revuelve de nuevo y cuela. Sirve en vasos con abundante hielo, agregando una rodaja de limón y una rodaja de pepino.
Como ven, cada maestro tiene su librito. Para mí, aunque no tiene la fama del New York Times ni de su crítico estrella, la fórmula de life blends es muy superior porque es más saludable, no contiene azúcar y es más fácil de preparar. Solamente es jugo de manzana verde Granny Smith y jugo de limón persa, ajustando la cantidad de limón de acuerdo a qué tan puro desees el jugo.
Si tienes alguna otra pregunta, favor escribir al correo lifeblends@gmail.com o al WhatsApp 6616-8110.