La despensa mediterránea: ingredientes clave y cómo vivirla
La pregunta de hoy es sobre la dieta mediterránea: ¿cuáles son los ingredientes clave para recetas mediterráneas?
Definitivamente, la lista es larga, pero hay que empezar por los granos integrales, como avena, arroz, cebada, quinua y otros. Las frutas como aguacates, cítricos, bayas, uvas, fechas y frutas de color naranja como duraznos, albaricoques, nectarinas y ceros. Las verduras de hoja verde, tomates, berenjenas, rábanos, cebollas, ajo, pepino y muchas otras verduras. Y los frijoles: blancos, negros, garbanzos, lentejas, guisantes y muchos otros.
Igualmente, sustituir la sal, el aceite y el azúcar, con hierbas y especias para agregar profundidad y complejidad a sus platos. La dieta mediterránea obtiene gran parte de su sabor, y una gran cantidad de sus beneficios para la salud, por el uso liberal de hierbas y especias exclusivas. La comida italiana tiende a usar hierbas de hoja como albahaca, orégano, perejil, salvia, mejorana y hojas de laurel para obtener sabor. Los platos griegos incluyen más eneldo, menta e hinojo. La cocina española es acentuada por azafrán y pimentón. La comida del norte de África a menudo cuenta con chile más picante, comino, cardamomo, cilantro, semillas de altura y canela.
Las nueces son otro elemento clave en la mayoría de las dietas mediterráneas saludables. Muchos platos incluyen almendras, avellanas, nueces de Brasil, nueces, pistachos y otros.
Las dietas mediterráneas se caracterizan por el uso de aceites vegetales refinados, especialmente aceite de oliva virgen extra.
También se puede usar productos animales como lácteos, mariscos y algunas carnes magras, pero en muchas menos cantidades que la dieta industrializada estándar. Cuando se incluye la carne, a menudo se usa como guarnición o saborizante para un plato principal de granos y verduras integrales, o en cantidades iguales.
Recuerde que la dieta mediterránea es una forma de vida, no solo comer. Los aspectos sociales de la vida mediterránea pueden agregar tantos años de vida saludable como la comida misma. Tómese el tiempo para disfrutar de las comidas con sus seres queridos. Esto puede hacer que comer sea más agradable y promover una relación equilibrada y saludable con la comida.
Los expertos han clasificado constantemente la dieta mediterránea como una de las mejores dietas en general para la salud, la pérdida de peso y la adaptabilidad a largo plazo. Parte de su atractivo proviene de las ricas tradiciones que lo inspiran. Y eso no es solo un bombo de marketing. También hay bastantes estudios que respaldan sus beneficios para la salud.
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