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El Ayuno es Una Moda Alimentaria que Sí Funciona

Mayi Carles

Otra semana, otro estudio que muestra los beneficios de los ayunos. El más reciente, de la Universidad de Graz en Austria, sugiere que reducir a poco o nada de comida cada dos días reduce los niveles de colesterol, mejora el corazón y prolonga la expectativa de vida. Lo irónico es que este estudio llega en los momentos en que los expertos están predicando a los convertidos, ya que el ayuno se ha convertido en la dieta número uno de estos tiempos. Entre los fanáticos encontramos a Benedict Cumberbatch, Beyoncé y Nicole Kidman, y una gran cantidad de ejecutivos de Silicon Valley y gente joven que han experimentado las bondades de este estilo de alimentación. Las variantes de los ayunos incluye la restricción calórica cada dos días, comer solo 600-800 calorías dos veces por semana (5:2), el no comer durante 12 horas al día (12:12) o comer solo dentro de un período de ocho horas (16:8).

Si alguna vez existió algo caprichoso, aquí lo tenemos. Y sin embargo, somos creyentes que sí trabaja. El ayuno fácilmente podría ser la primera dieta que existió y cuya efectividad ahora se conoce porque garantiza una genuina y rápida pérdida de peso.

Recuerdo que hace unos años, un cliente extremadamente escéptico me envió un extenso artículo de un médico en el que describía sus puntos de vista sobre la longevidad. Y en el mismo se explicaba que la restricción calórica es la mejor manera de extender la vida porque permite que las células se reparen y renueven. Yo, en lo personal, me convencí hace más de treinta años, cuando leí en un libro antiguo de Nutrición sobre la ciencia ayurvédica en la que hace más de 2,500 años los hindús y los chinos ya ayunaban una o dos veces por semana.

Algunos dirán que es una verdadera pesadilla el no comer un día. Créanme, nada puede ser más estresante que un día sin almuerzo y cena adecuados, pero siempre al día siguiente me siento mejor. Siempre.

Suena horrible, pero el mundo está lleno de personas con sobrepeso, obesos y que son poco saludables, y que por años han luchado batallas para mejorar su salud. Ciertamente, son víctimas de muchos problemas y tal vez nacieron así. Pero para la gran mayoría, lo primero que hay que hacer es poner la casa en orden y comenzar a ayunar.

Reiteramos, lo maravilloso es que hoy, a través del ayuno controlado, finalmente podemos comer lo que queremos, siempre que entendamos que la privación de comida por unas horas puede hacer milagros para nuestra salud en general. Por supuesto, nunca olvide consultar a su doctor por si tiene alguna condición especial que cuidar… pero en general, reiteramos, el ayuno sí trabaja.