Más que una dieta: un patrón de alimentación para la longevidad
Es muy recurrente que las personas me pregunten sobre cuál es la mejor dieta. Las hay de todos los tipos y todos los gustos. Unas son restrictivas y otras exclusivas para ciertos objetivos. Unas apuntan a mejorar estilos de vida y otras simplemente buscan bajar de peso, reducir colesterol o desintoxicar el cuerpo. Ciertamente, existen de muchas clases y para mucho propósito. Lo importante es saber seleccionar dependiendo para qué la quieres y cuál es el objetivo.
Para mí, la lista de dietas se reduce a una porque la dieta mediterránea es la mejor para vivir más tiempo. No sólo lo digo yo, sino que también los estudios demuestran sistemáticamente que la dieta mediterránea —rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, aceite de oliva y proteínas magras— podría ser el mejor patrón de alimentación para la longevidad.
Cuando la dieta de las personas gira en torno a estos productos, se sienten bien, con fuerza y mucha energía. Se dice que los beneficios de la dieta mediterránea provienen de los ácidos grasos omega-3, las grasas monoinsaturadas y los polifenoles, que reducen la inflamación y el estrés oxidativo.
Por un lado, el consumo sistemático de estos productos muestra beneficios para la reducción del riesgo de diabetes, accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer gracias a sus antioxidantes. Por el otro, minimizar la carne roja, las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados —que constituyen el 60-70% del suministro de alimentos en Panamá— se relacionan con el aumento de la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y el riesgo de diabetes.
Los expertos destacan que los patrones alimentarios encontrados en las Zonas Azules, regiones con altas concentraciones de centenarios, reflejan los hábitos alimentarios mediterráneos.
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