Proteína en 2026: tendencia global impulsada por el marketing
Varias personas me han preguntado estos días sobre cuál es la tendencia de alimentos para el 2026. Y la respuesta, para ser sincero, está sesgada por los acontecimientos de hace un par de semanas cuando fueron publicadas en los Estados Unidos las nuevas pautas dietéticas 2025-2030, y donde la pirámide fue invertida y ahora tiene en su parte superior productos cárnicos y lácteos.
Definitivamente, la proteína es la tendencia número uno en temas alimentarios para 2026.
Los principales impulsores de esta tendencia:
- Envejecimiento
- Control de peso
- Estado físico
- Medicamentos GLP-1
- ¡¡¡Marketing!!!
Pongo signos de exclamación después de marketing porque la ingesta promedio de proteínas en cualquier persona que consume suficientes calorías ya supera con creces los requisitos mínimos (Leer más).
Es poco probable que añadir más sea beneficioso. Y la evidencia actual es insuficiente para cambiar las recomendaciones existentes sobre la ingesta de proteínas.
Por eso, la tendencia de las proteínas se basa en el marketing.
Y por eso ahora se añade proteína a todo (Leer más).
Otro punto: aunque la proteína está presente en la mayoría de los alimentos (excepciones: azúcar y grasas), la gente suele entender la proteína como un eufemismo para la carne. No obstante, las fuentes de proteína de origen vegetal parecen más saludables (Leer más).
Si el consejo de comer más proteína se traduce en comer más carne, esto no será bueno para la salud de las personas ni para el planeta.
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El asunto con recomendar comer más proteína es que las personas lo identifican con comer más carnes y frecuentemente olvidan que existen otras fuentes vegetales más saludables. La forma en que producimos carne contamina el medio ambiente con pesticidas y herbicidas para cultivar su alimento. También presenta importantes riesgos para la seguridad alimentaria (Leer más).
El ganado emite metano y es la principal fuente de emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de los alimentos. El ganado vacuno se cría en centrales de procesamiento de alimentos en condiciones de hacinamiento y suciedad. La industria cárnica explota a los trabajadores. La consolidación en la industria cárnica mantiene los precios altos (Tyson acaba de llegar a un acuerdo de 82.5 millones de dólares en una demanda por manipulación de precios de la carne). Producir carne como lo hacemos no es sostenible y aumenta las desigualdades. Por supuesto, la sostenibilidad y la equidad no son temas de los gobiernos actuales. Pero son importantes y deberían estar en la mesa de debate.
Ya comemos mucha carne: más de 60 libras per cápita al año solo de carne roja. No necesitamos comer más.
Si tiene alguna otra pregunta, escriba al correo lifeblends@gmail.com o llamar al 6616-8110.