¿En qué dieta está usted? En estos tiempos, esa pregunta es muy relevante y más común de lo que se piensa. Todo el mundo parece estar en dieta, y entre paleo, keto, mediterránea y todos las demás, hay cientos de opciones disponibles.
Como consultor de salud, estoy empapado sobre la tendencia de dietas y las modas pasajeras que generan. En mi menú, me enfoco más en nutrientes y en la forma en que cada uno impacta en el cuerpo. Esto significa que presto más atención a los alimentos que a las mismas dietas. Por eso, los sellos y certificaciones de las dietas que se encuentran en los alimentos están ahí como guía para ayudar en las decisiones de compra, y si bien pueden ser útiles no podemos dejar de hacer nuestro trabajo de examinar bien los alimentos antes de comprarlos.
¿Qué significan realmente el sello de dieta? Si alguna vez usted ha seguido una dieta, es posible que haya visto un sello que respalda los alimentos "aprobados". Pero es importante saber que un alimento puede estar en línea con las pautas de un plan de dieta, incluso si no tiene un sello o certificación. Y a la inversa, un plan puede aprobar un alimento y aún así no ser bueno para el cuerpo. Por eso, asegúrese de leer la lista de ingredientes antes de comprar.
En mi opinión, y no estoy patrocinando ninguna dieta, de todos los programas de certificación de alimentos, el sello keto proporciona el mejor apoyo. He visto los requisitos para muchas certificaciones y keto es el más completo con su lista de ingredientes aprobados.
Por otro lado, las certificaciones de las demás dietas, incluyendo paleo y mediterránea, son menos estrictas. Como alguien que está vinculado con la industria alimentaria, estoy muy familiarizado con los ingredientes que se adicionan a los alimentos en su fabricación. Y en realidad, algunos de esos ingredientes realmente no necesitan ser agregados.
Como conclusión, el hecho de que un alimento tenga un sello de aprobación de un plan de dieta no significa que no debemos leer las etiquetas. Depende de cada uno de nosotros decidir si los ingredientes son aceptables. No hay dos cuerpos bioquímicamente iguales y lo que funciona para una persona puede o no funcionar para otra. Solo hay que pensar en uno mismo como un experimento científico y ver qué funciona mejor para nuestro cuerpo.
Como me enfoco siempre en productos de consumo saludables, siempre trato de ver cómo los alimentos encajan en diferentes dietas y estilos de vida. Y créame: hemos probado muchas de esas dietas y solo la dieta keto es una dieta real, porque restringe intencionalmente carbohidratos y aumenta grasas. Ojo, eso no significa que apruebo o desapruebo la dieta keto.
Por otro lado, los estilos de alimentación como paleo y mediterráneo no limitan calorías ni son macro-restrictivos. Ambos están destinados a introducir más alimentos “reales" o "enteros" en la dieta diaria. Pero tampoco eso significa que un alimento que tiene sello paleo es mejor que uno que no tiene.
Por lo tanto, haga su tarea, lea las etiquetas y trate de comer lo más saludable posible.