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Hace unos días regresé de Austria luego de un viaje con Enna y Laura. Estuvimos la dicha de presenciar una función musical y escuchar la Orquesta de Cámara de Europa, conformada por 70 músicos y 40 cantores. ¡Qué espectáculo! Recordé mucho mis años de juventud cuando cantaba música latina, en una época cuando la Fania Records cautivaba las vidas y almas de las personas. Y desde entonces reconozco el valor terapéutico de la música y que cantar promueve salud y cura enfermedades. No importa si cantas o solfeas, si pregonas o haces coro, si es música rock & roll o...

Desde que me uní al movimiento de comida saludable hace varios años, trato siempre de experimentar y comer alimentos saludables en los lugares donde voy. En el caso de las ensaladas, al principio no eran vista como una estrategia gastronómica y la mayoría se basaba en simples mezclas de lechugas y tomate. Con el tiempo, esto ha cambiado. Incluso, en Life Blends vimos una oportunidad y desde hace un par de años al chef Wilmer que prepara sopas y wraps de vegetales y también en mi casa nos prepara ensaladas y aderezos. Lo cierto es que cuando viajo, la selección...

Bridget Huber de la Red de Información sobre Alimentación y Medio Ambiente (HELECHO) ha publicado un artículo en "The Nation" sobre la revolución en Brazil que está cambiando la forma que la gente come y la manera en que ese país desafía la industria de comida chatarra para luchar contra la obesidad. Como ella explica, América Latina tiene los más altos índices de obesidad y diabetes y debe liderar la oposición mundial contra la comercialización de alimentos procesados. Y eso es precisamente lo que está sucediendo en Brazil. Huber señala que todo se debe a la gran labor de promoción...

Estamos viviendo tiempos en los cuales las personas se están enfermando a causa de los alimentos que consumen. Y todo debido a nuestra complacencia. Por eso, es el momento de declarar la guerra a las grandes corporaciones de comida procesada que injustamente se están enriqueciendo y desatendiendo nuestro derecho inalienable de ingerir alimentos saludables. Hagamos la batalla a aquellos que disfrazan sus productos procesados y los clasifican como opciones saludables. Debemos estar claro de nuestras alternativas y exigir transparencia en el etiquetado y el envasado, demandar productos no modificados genéticamente, y no dejar que las corporaciones de alimentos procesados nos...

Luego del anuncio a inicios de mes del ministro de Salud, Miguel Mayo, que más de la mitad de los panameños sufren de enfermedades crónicas prevenibles, participé en un panel sobre obesidad y nutrición. Con cinco personas alrededor de la mesa, era difícil participar pero hice lo mejor que pude. El tema central de la conversación fue si la obesidad es el resultado de los genes o del medio ambiente. Si se tratara de genes, entonces procedamos a encontrar un medicamento y resolver el problema. Y si se tratara del medio ambiente, las cosas aquí se complican bastante porque todavía no...