El Centro de Alimentos como Medicina y el Centro de Políticas Alimentarias de Hunter College NYC han publicado su primera revisión narrativa académica e informe del movimiento de alimentos como medicina: Revisión e informe de alimentos como medicina: cómo los alimentos y la dieta afectan el tratamiento de enfermedades.
Como dice el comunicado de prensa: "La comida siempre ha sido parte de la práctica médica, desde hace milenios"; sin embargo, a medida que los procedimientos y tratamientos médicos se volvieron más sofisticados, las sociedades modernas comenzaron a ignorar el papel de los alimentos en el tratamiento de enfermedades. El uso de alimentos para tratar enfermedades se consideraba un enfoque incivilizado. Esto generó una brecha entre la medicina moderna y el uso de alimentos para tratar enfermedades, y una falta de aceptación de las intervenciones basadas en alimentos en los planes de tratamiento modernos."
El informe consta de cinco partes:
1. Información general sobre la historia del uso de alimentos para tratar enfermedades,
2. Desafíos modernos para el uso generalizado y la aceptación de los alimentos como prácticas medicinales,
3. Evidencia actual sobre los alimentos contemporáneos como prácticas médicas (como comidas médicamente diseñadas, prescripciones de productos y alimentos funcionales),
4. Revisión de la literatura sobre los alimentos como tratamiento para estados de enfermedad específicos, y
5. Recomendaciones a las partes interesadas (incluidos los encargados de formular políticas, los profesionales de la salud y los académicos) para contribuir a un sistema de atención de la salud más saludable y equitativo.
Aquí están los hallazgos clave del informe:
- Las escuelas de medicina a menudo no requieren instrucción en nutrición.
- Las redes sociales hacen que la comida como medicina parezca pseudocientífica.
- Los sitios web confunden al público sobre el papel de los alimentos en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
- Los suplementos causan confusión.
- Las pautas dietéticas están influenciadas por las compañías de alimentos y no siempre reflejan la ciencia actual.
- La FDA permite declaraciones engañosas de marketing y salud en los alimentos envasados.
- La investigación financiada por las empresas de alimentos engaña al público.
- Los programas de incentivos nutricionales pueden ayudar a combatir la inseguridad alimentaria y nutricional.
- El gobierno debe apoyar intervenciones de alimentos como medicamentos, como comidas médicamente diseñadas y producir programas de prescripción.
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En ese sentido, la Fundación Rockefeller compromete USD 105 millones para hacer que los alimentos saludables y sostenibles sean más accesibles en todo el mundo: "Hoy, la Fundación Rockefeller lanzó su nueva estrategia Good Food, que invertirá USD 105 millones durante tres años para aumentar el acceso a alimentos saludables y sostenibles para 40 millones de personas desatendidas en todo el mundo. El programa apoyará un cambio en el gasto público y privado hacia alimentos que sean nutritivos, regeneren el medio ambiente y creen oportunidades económicas equitativas para las personas en cada paso de la cadena de suministro de alimentos".
Y aquí está el Dr. David Katz sobre este tema: "La comida, como la medicina invocada hace mucho tiempo por Hipócrates, podría salvar vidas, vitalidad, biodiversidad y, además, una gran fortuna".
Yo prefiero pensar en la comida como comida (un placer) y la medicina como medicina (un dolor), y no confundirlos. Pero no hay duda de que comer saludablemente es un buen hábito de salud junto con estar activo, dormir lo suficiente y no fumar, o excederse con el alcohol o las drogas recreativas. Si las iniciativas de alimentos como medicina ayudan a las personas a comer de manera más saludable, es difícil discutir con ellas, y no lo haré.