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Clasificación de alimentos ultraprocesados: una herramienta de la OPS
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) ha desarrollado un Modelo de Perfil de Nutrientes, que describe como "una herramienta para clasificar productos alimenticios y bebidas procesados y ultraprocesados que están en exceso de nutrientes críticos como azúcares, sodio, grasas totales, grasas saturadas y ácidos grasos trans". Para comprender cómo funciona, vaya al sitio web y vea el vídeo. Su propósito, como se explica en la publicación impresa, es ayudar a las empresas y los gobiernos a identificar productos no saludables y utilizar políticas públicas para desalentar el consumo de esos productos. El Grupo de Consulta de Expertos descrito en este informe...
LA VERDAD POR ENCIMA DE TODO
Soy una persona que no busca pleitos, no chantajeo a nadie ni me aprovecho de las debilidades de las personas o defectos de las empresas. Y en ese sentido prefiero quedarme fuera del sistema legal, aunque a veces, no lo niego, me gustaría llevarlos a los tribunales para que enfrenten las consecuencias. Pero si soy un fiel creyente en la verdad, sobre todo cuando ésta involucra poner al descubierto las miles de intoxicaciones alimentarias, sobre todo porque las demandas contra empresas que no tienen principios éticos y tergiversan información a los consumidores deberían alentarlas a mejorar sus procesos. No estoy...