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¿Puede la comida desencadenar migrañas?
La conexión entre el cerebro, la dieta y la migraña La relación entre la comida y las migrañas no es nueva. Pero antes de comprender cómo la comida afecta las migrañas, debemos entender qué hace que el cerebro migrañoso sea fundamentalmente diferente. La migraña es un evento neurológico complejo que implica cambios en cascada en la química cerebral, el flujo sanguíneo y la señalización neuronal, que pueden durar horas o incluso días. El dolor pulsátil, las náuseas, la sensibilidad a la luz y al sonido, las alteraciones visuales llamadas aura: estas son solo las manifestaciones visibles de una tormenta biológica que...
¿Cuánta sal es demasiada?
La verdad sobre la sal: tipos, usos y errores comunes Nos preguntan sobre la sal constantemente, y lo entiendo: puede ser un tema confuso. Cuando éramos niños, recuerdo teníamos pequeños tarritos de sal esparcidos por la cocina y el comedor. Era normal. La comida debía estar bien sazonada, y si creías que tu comida necesitaba sal, esa sal estaba cerca y nunca se consideró un insulto usarla. Años después, muchas personas siguen usando tarritos de sal. Incluso, todavía en restaurantes los vemos en las mesas a pesar que está prohibido en algunos países. Cuando cocino, mis hijos y amigos me...
¿Qué necesitas saber antes de tomar probióticos?
Probióticos y salud intestinal: lo esencial que debes saber Sobre los probióticos, ¿qué es lo más importante que se debe saber? Lo más básico en el mundo de los probióticos es que ayuda a la salud intestinal. Pero no olvidemos que el cuerpo humano es muy complejo y que la ciencia intestinal es un campo de estudio relativamente nuevo. Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias y levaduras) que pueden ser beneficiosos para la salud. Se pueden añadir a alimentos como yogures y algunas bebidas; se venden en cápsulas en tiendas de productos naturales; y también se encuentran como alimentos completos, como...
¿Pueden los multivitamínicos compensar una mala alimentación?
Multivitaminas y salud: lo que dice la evidencia La pregunta es: ¿pueden los multivitaminas compensar una mala alimentación? Por supuesto que no. Y hay docenas de estudios que lo aseguran. Los investigadores han descubierto que el consumo regular de multivitaminas no mejora la longevidad en casi 400 mil adultos sanos. Sin embargo, otros grupos que podrían beneficiarse incluyen personas con deficiencias nutricionales, adultos con inseguridad alimentaria, vegetarianos estrictos o veganos que carecen de ciertos nutrientes, mujeres embarazadas que necesitan folato y hierro, y personas que sufren estrés crónico y privación del sueño. Los expertos enfatizan que seguir una dieta equilibrada...
¿Cómo impactan las guías alimentarias en la industria y el consumidor?
Nuevas pautas dietéticas: entre la ciencia, el mercado y el debate Luego de la publicación en enero pasado de las nuevas Guías Alimentarias, me han preguntado mucho sobre cómo cambiará la manera de ver la alimentación y si incidirán en la toma de decisión y definición de políticas en materia de nutrición. Como saben, estoy suscrito a muchos boletines informativos de la industria alimentaria, todos ellos escritos por reporteros de primer nivel que cubren temas de forma exhaustiva y precisa. Escriben sobre cosas que las empresas de alimentos deben saber. Por ejemplo: nunca se me habría ocurrido considerar cómo las Guías...