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¿QUÉ ES UN ALIMENTO SALUDABLE?
He estado buscando una definición oficial de lo que es un alimento saludable. No de las que aparecen en un diccionario o en Wikipedia, sino las que pudieran validarse por una agencia oficial dedicada a controlar y fiscalizar la inocuidad, calidad y seguridad de los alimentos. Aquí en Panamá, el MINSA es pobre en su apreciación del término "saludable". Salvo lo aéreo que está definido en las Guías para la venta en kioscos escolares (Ver Gaceta Oficial), el término pareciera escurrirse de todo vocabulario oficial. Copio textualmente... Alimento saludable: Consumo diario de alimentos variados (cereales, leguminosas verduras, frutas, vegetales, productos...
UNA NUEVA ETIQUETA PARA LOS PRODUCTOS PROCESADOS
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU (FDA) está actualizando la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados, esos que son altamente procesados, pasteurizados y que contienen azúcares, aditivos, edulcorantes y demás elementos que ayudan en la manufactura de los productos alimenticios.Muy pronto se exigirá que en la etiqueta se coloque información nutricional con base a información científica actualizada, nuevas investigaciones nutricionales y aportes del público. El diseño renovado y la información actualizada de la nueva etiqueta nutricional facilitarán la selección de alimentos procesado y contribuirá a mejorar hábitos alimenticios saludables.Es importante que cada comprador conozca...