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Aceite de Oliva 2.0 Hace unas semanas escribimos sobre el aceite de oliva. Muchos lectores me llamaron para preguntarme más sobre cómo elegir mejor en línea; cómo saber si el perfil de sabor es súper herbáceo, clásico, picante o algo más suave; y si hay la fecha de cosecha es importante. Resulta que, cuando nos preocupamos por apoyar los sistemas alimentarios, cuando no queremos apoyar el trabajo esclavizado y cuando buscamos mayor transparencia en términos de dónde provienen los alimentos, el aceite de oliva es un producto difícil de navegar. Eso no lo hace único, pero lo hace interesante y...

Flora Intestinal La pregunta de esta semana es: ¿Qué tan saludable es nuestra flora intestinal? Y para contestar la he segmentado en ocho sub preguntas… 1. ¿Cómo puedo saber si mi intestino está sano y cuáles son algunas señales de advertencia de que no lo está? El signo más simple de un tracto gastrointestinal que funciona sin problemas es también el más aburrido: su intestino debe descargarse en silencio y con pocas quejas. Comer o beber no debería causar más que hinchazón o incomodidad ocasionales, y debería tener deposiciones regulares y bien formadas cada día que pase sin hacer mucho...

Nutrición Escolar La pregunta de hoy es sobre nutrición escolar y si se puede ayudar a resolver el problema de la obesidad infantil desde los kioscos y comedores escolares. Si alguna vez existiera una lista de personas preocupadas por la obesidad, la nutrición y la salud de los niños, creo que el mío estaría entre los primeros. Y lo digo categóricamente porque hasta ahora, no existe esa lista pero lo más importante es que son muy pocas las instituciones que están comprometidas en enfrentar este flagelo. Ojalá existieran más funcionarios y autoridades que entendieran el problema y además hicieran algo...

Intolerancia al Gluten Esta columna semanal está configurada bajo el formato de preguntas y respuestas. Con frecuencia recibo preguntas a través del correo lifeblends@gmail.com y algunas incluso suelen ser bastante desafiantes. Pero esta es diferente: una madre de familia me vio caminando por la calle 50, paró literalmente su vehículo y se bajó para preguntarme cómo tratar a los niños que pueden ser intolerantes al gluten y si la intolerancia al gluten se está volviendo más común. ¡Pregunta interesante! La pregunta es: existe un aumento en la cantidad de niños que afirman tener intolerancia al gluten y enfermedad celíaca. ¿Es...

Aceitunas y el Aceite de Oliva Las preguntas de hoy están relacionadas con el tema de la dieta mediterránea que escribimos semanas atrás. Algunos me pidieron más información sobre las aceitunas y el aceite de oliva. ¿Son realmente buenos para la salud? ¿Es la dieta mediterránea una opción sana (o más saludable) a pesar de la cantidad de aceite de oliva que utiliza? ¿Cuál es la verdad sobre el aceite de oliva, o todo es solo una exageración nutricional? Para empezar, las aceitunas son ricas en vitaminas A, E y K, fibra y grasas monoinsaturadas. También contienen pequeñas cantidades de...