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Alimentos Ricos en Polifenoles: Qué Son y Por Qué Son Esenciales para Tu Bienestar Un cliente pregunta cuáles son los alimentos que contienen más polifenoles y para qué sirven. Los polifenoles son compuestos que dan a muchos alimentos vegetales sus colores vibrantes y sabores distintivos. No solo protegen a las plantas de las enfermedades y el daño solar, sino que proporcionan beneficios extraordinarios porque son antioxidantes y ayudan a prevenir muchos tipos de enfermedades. Existen varias subfamilias de polifenoles, incluidos los flavonoides, los ácidos fenólicos y los lignanos. Además del resveratrol y el EGCG, otro polifenol bien estudiado es la curcumina, que...

Redefiniendo lo "Natural" en la Industria Alimentaria En esta columna me ocupo del molesto término de “natural” que aparecen en las etiquetas de los alimentos, término que aún ninguna agencia, ministerio o gobierno se ha tomado la molestia de definir y explicar. Y tal como están las cosas, es difícil para los consumidores entender lo que significa cuando la etiqueta de un producto alimenticio dice que es "natural". La pregunta que muchos nos hacemos entonces es: ¿cómo se debería definir este término para que sea preciso y no engañoso? Recientemente estuve por Carolina del Sur y entré a una tienda de Whole...

Consejos para Abordar la Pérdida de Peso con Gentileza y Compasión Cuando se trata de perder peso, parece que hay muchas fuerzas en nuestra contra. El costo, el tiempo, la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos frescos y, muchas veces, nuestra propia biología parecen ir en contra de nuestros intereses. Pero el proceso de perder peso no debe ser un calvario. De hecho, cuidar nuestro bienestar, por definición, debería hacernos sentir bien. Por eso, la pregunta de hoy es: ¿Cómo abordar la salud con facilidad? Todos conocemos los conceptos básicos de comer verduras, hacer ejercicio y moderación. Pero lo que hace que un...

Más Allá de la Pasta y el Vino En una de mis columnas anteriores, traje a colación un estudio sobre la dieta mediterránea publicado por primera vez en 2014 en el New England Journal of Medicine. El estudio afirmaba que las dietas mediterráneas previenen los ataques cardíacos. Una lectora, muy interesada en lo que había leído, me llamó para preguntar si esto significa que puede dejar de preocuparse por comer pasta. La publicación, lamentablemente, no trata sobre la pasta. Más bien, es sobre los beneficios de complementar dietas saludables, principalmente vegetarianas, con aceite de oliva o frutos secos. Solemos pensar que las...

El ABC de las Grasas Las preguntas hoy son sobre las grasas. ¿Cuál es la evidencia científica real sobre las grasas? ¿Cuáles son los diferentes tipos de grasas? ¿Cuáles son buenas y cuáles debemos evitar? ¿Cuánta grasa necesitamos realmente en la dieta? ¿Existen fuentes saludables de grasa? ¿Y cuál es la función de la grasa? La grasa es uno de los nutrientes más incomprendidos. A pesar de ser esencial para la salud, a menudo se considera una de las principales causas de obesidad y enfermedades cardíacas. Junto con los carbohidratos y las proteínas, las grasas son uno de los tres macronutrientes críticos en...