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Porciones en Comidas La pregunta de hoy es sobre el tamaño de las porciones: ¿Cuál es la importancia del tamaño en las porciones y cuál es la mejor manera de evaluar las porciones al salir a comer a un restaurante? La respuesta es fácil. Las porciones grandes te hacen comer más. Si pudiera trasmitir y enseñar una sola cosa sobre nutrición, sería que las porciones más grandes tienen más calorías. Las investigaciones confirman repetidamente que las porciones más grandes de alimentos no solo proporcionan más calorías, sino que también tienen otros dos efectos: animan a las personas a comer más...

Requerimientos en función de Nuestro Estilo de vida La pregunta de hoy es sobre cómo podemos determinar nuestros requerimientos calóricos, vitamínicos, de carbohidratos, de grasas y de otro tipo por día en función de nuestro propio peso, estatura y estilo de vida. La respuesta es un categórico “No se puede”. Tendríamos que conformarnos con estimaciones basadas en mediciones realizadas hace muchos años y en el cual se utilizó un pequeño número de número de pacientes para el estudio. Todos los seres humanos necesitamos calorías y nutrientes: 40 a 50 sustancias separadas que nuestros cuerpos no pueden producir, y que debemos...

Grasas Saturadas La pregunta de hoy es sobre las grasas saturadas, y si todas tienen los mismos riesgos a la salud. Cada vez más, la guía de salud dietética nos indica que consideremos los alimentos enteros, integrales y naturales, y prestemos atención a cómo encajan en el patrón general de nuestra alimentación. Las recomendaciones generales que dividen y etiquetan los alimentos en los tres grupos de proteína, grasas y carbohidratos son tan útiles porque el contexto es importante. Y, sin embargo, los consejos para evitar las grasas saturadas siguen estando presentes. Quizás el enfoque amplio que utilizan para clasificar las...

Criterio para Diagnosticar Obesidad Me han pedido que comente sobre la resolución de la Asociación Médica Estadounidense de dejar de usar el IMC como el único criterio para diagnosticar la obesidad Nota con la Resolución. El IMC (índice de masa corporal), definido como el peso en kilogramos dividido por la altura en metros al cuadrado, es una forma rápida de categorizar la relación entre el peso y la altura y hace un mejor trabajo para identificar a las personas con exceso de grasa corporal que la mayoría de las otras medidas simples y económicas. Desafortunadamente, no todo el mundo demuestra...

Licopeno y sus Beneficios ¿Qué es el licopeno y cómo puede beneficiar su salud? El licopeno es un antioxidante antiinflamatorio que protege contra una asombrosa variedad de afecciones crónicas, como el cáncer, las enfermedades cardíacas, la infertilidad masculina y el deterioro cognitivo. Es un miembro de la familia de los carotenoides, que son compuestos naturales que contribuyen a los colores rojo y naranja de algunas frutas y verduras. El licopeno se almacena principalmente en el hígado, los testículos, las glándulas suprarrenales y los tejidos adiposos (grasa), con concentraciones más bajas en los riñones, los ovarios, los pulmones y la próstata....