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¿Le resulta difícil encontrar productos buenos y saludables en tu barrio o vecindario? Cuando viajo me encanta ir a Whole Foods o Trader Joe. Es como tener un sueño y ver todas esas neveras repletas de productos frescos de todas partes del mundo: aguacates de México, aceitunas de España, quesos de diferentes lugares de Europa, dátiles de Dubai, guineos de Ecuador, melones de Panamá y cebollas holandesas. De verdad, son lugares para ver y entender lo que es comprar en un país donde no hay barreras ni obstáculos para que entren una gran variedad de alimentos saludables de todas partes del...

Recientemente leímos que el biólogo celular japonés Yoshinori Ohsumi ganó un premio Nobel en 2016 por su descubrimiento del mecanismo de la autofagia, el proceso que utiliza el cuerpo para eliminar y reciclar los componentes celulares viejos. Es decir, el Nobel se lo dieron a un científico por su trabajo es explicar a nivel celular el proceso de desintoxicación. Sin duda, un descubrimiento fenomenal pero que ya se conocía y practica desde tiempos ancestrales.Autofagia significa en griego "comerse a sí mismo". Es un proceso que ocurre en todas las células y tejidos de los mamíferos. Fue en la década de...

¿Qué tienen en común las comunidades más saludables además del ejercicio y la buena alimentación? En estos tiempos de ansiedad y estrés, siento que sueño con la naturaleza. Montañas, playas, bosques y jardines de plantas y grama; solo su imagen me ayuda a estar un poco de paz.Hay una razón por la cual muchos retiros de salud y programas de recuperación ocurren en áreas remotas de montaña o ranchos, y una razón por la que muchos de nosotros recurrimos a la jardinería y al deporte al aire libre durante la pandemia. Imaginamos playas y casas de montaña cuando soñamos despiertos...

Hay alrededor de 60,000 millas de vasos sanguíneos que recorren el cuerpo, aunque la mayoría de los hombres se preocupan principalmente por unas seis pulgadas de arterias, vasos que transportan la sangre desde el corazón. Dentro de cada arteria hay un revestimiento interno que tiene solo una capa celular de espesor llamado endotelio. El descubrimiento y la apreciación del endotelio para la salud fueron tan significativos que tres investigadores recibieron el Premio Nobel de Medicina en 1998 por este hallazgo. Descubrieron que cuando el endotelio está sano, produce un gas llamado óxido nítrico (NO).Las arterias pueden producir mucho NO o...

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU (FDA) está actualizando la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados, esos que son altamente procesados, pasteurizados y que contienen azúcares, aditivos, edulcorantes y demás elementos que ayudan en la manufactura de los productos alimenticios.Muy pronto se exigirá que en la etiqueta se coloque información nutricional con base a información científica actualizada, nuevas investigaciones nutricionales y aportes del público. El diseño renovado y la información actualizada de la nueva etiqueta nutricional facilitarán la selección de alimentos procesado y contribuirá a mejorar hábitos alimenticios saludables.Es importante que cada comprador conozca...