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Soy empresario, consultor de nutrición y asesor de salud pública. Además de escribir esta columna semanal, tengo un espacio editorial en La Estrella donde escribo sobre temas de salud y bienestar. Y les digo con toda sinceridad, sería incapaz de recibir dinero de ninguna empresa para que hable bien de sus productos. Mi opinión es en base a mi experiencia y al conocimiento que me dan los más de cuarenta años que tengo en el campo de la ciencia y la salud.Considero que no es buena idea que los científicos y nutricionistas reciban dinero de ningún fabricante de alimentos, bebidas...

Soy químico de profesión y durante la mayor parte de mi carrera creí sinceramente en el poder de los medicamentos, en los avances de la medicina moderna y en los nuevos procedimientos para tratar enfermedades. Pero en el año 2000, diagnosticaron a mi madre con cáncer en el cerebro. Nadie preguntó ni mencionó absolutamente nada acerca sobre su estilo de vida ni de sus hábitos alimentarios, solo me hablaron sobre quimioterapia y drogas fuertes. Ella recibió la mejor atención posible en la opinión de la medicina convencional y tomó las últimas y mejores medicinas, pero su salud se deterioró y...

Nunca pensé que viviría para ver este día, pero el Salt Institute anunció que finalizará sus operaciones a fines de este mes.La primera vez que me enteré del Instituto fue a finales de la década de 1980, cuando vivía en Michigan y leí en una biblioteca pública el Informe de 1988 del Cirujano General sobre Nutrición y Salud. El Instituto hizo énfasis en ese Informe para tratar de desalentar la recomendación de "comer menos sal".Desde entonces, el Salt Institute ha sido implacable en seguir el libreto de jugadas de la industria para promover el consumo de sal: • Poner en...

Es muy posible que usted sea de esas personas que no tienen la misma energía que solían tener antes, que a pesar de saberlo todo sobre comer bien y estar saludable, esa energía simplemente no existe.Es posible que tenga dificultades para levantarse de la cama por la mañana o que no tenga energía para estar ni siquiera con su familia al final del día. Tal vez le hayan dicho que tienen fatiga suprarrenal o fatiga crónica, y que debe visitar un médico urgente para que le haga un diagnóstico.La energía es la base de todo en nuestras vidas, desde nuestras...

Últimamente he conversado con muchas personas sobre cómo fortalecer el movimiento de alimentos saludables y la respuesta siempre es la misma: hay que unirse para crecer y ser más fuertes.El movimiento de alimentos saludables en Panamá cada vez adquiere mayor empuje. Primero con la ley de estilos de vida saludables, luego con el decreto que prohíbe comida chatarra de los quioscos escolares y, ahora más reciente, con la ley que establece un impuesto a las sodas y demás bebidas azucaradas. Y para que todo esto pudo ocurrir, tuvimos que organizarnos y definir objetivos comunes.En una charla virtual en la que...