BLOG

Ya vieron por qué la autoregulación no aplica para algunas empresas.Próximamente en su supermercado más cercano, el nuevo cereal Baby Shark. Así lee el anuncio de Kellogg sobre su nuevo productos para niños pequeños.Yo no sé ustedes, pero yo estoy un poco fuera de este tema. Nunca he escuchado la canción, Baby Shark, ni tampoco nunca había oído sobre la historia que se reseña en las nuevas cajetas de cereal de Kellogg, dirigido a niños pequeños.Supongo que la canción si le gusta a los niños y no se si a los padres les importa o no. Aquí lo único que...

Mis artículos sobre alimentos, nutrición y salud pública los escribimos para responder a las demandas de análisis más profundos y complejos del papel de los alimentos en la cultura y la sociedad, y de cómo funcionan los sistemas alimentarios, tanto en la práctica como en la teoría.Esperamos llevar a los lectores información y conocimiento para que quieran aprender pero también a actuar sobre lo que nuestra sociedad debe hacer para resolver los principales problemas del sistema alimentario: la inseguridad alimentaria, las enfermedades crónicas y el cambio climático.Sin lugar a dudas, es necesario asumir varios asuntos fundamentales. La inseguridad alimentaria, la...

Comer el tipo correcto de grasas puede tener un impacto tremendo en la salud. Desde mejorar la función cerebral y la salud cardiovascular hasta aumentar la tasa del metabolismo, las grasase son macronutrientes esenciales con poderosos efectos en todo el cuerpo. Esto se debe a que nuestra integridad celular y el intercambio de nutrientes dependen de las grasas: nuestras células colapsarían y morirían sin ellas. El colesterol, las grasas no saturadas e incluso las saturadas son parte crucial de estos procesos. Y las grasas omega-3 son especialmente importantes para mejorar la función cerebral, la inflamación y la visión, entre muchos...

El World Cancer Research Fund y el American Institute for Cancer Research publicaron su tercer compendio de información sobre la dieta y el riesgo de cáncer.En este momento, la base de investigación es tan grande y voluminosa que ya consiste de más de 12 mil páginas. El resumen solo contiene más de 100 páginas. Y en consecuencia han creado un conjunto de herramientas en línea con una matriz para asimilar y divulgar la información.La matriz proporciona un resumen interactivo de los correlatos dietéticos. A continuación un gráfico sobre los factores que disminuyen el riesgo de cáncer, de manera convincente o...

La clave está en entender el valor de las mitocondrias en su función de generar energía. Las mitocondrias son unos diminutos paquetes de enzimas que convierten las grasas y los azúcares que consumimos en energía celular, lo cual mantiene el cuerpo en funcionamiento. Son lo más básico que tiene el cuerpo humano: controlan qué células viven, qué células mueren, qué células se vuelven cancerosas, cuánta energía se genera y si se pueden desarrollar nuevas neuronas.Si fortalecemos las mitocondrias, todo el cuerpo se beneficia del aumento de energía. Y si las mitocondrias son más eficientes, pueden hacer que las personas vivan...