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La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU (FDA) está actualizando la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados, esos que son altamente procesados, pasteurizados y que contienen azúcares, aditivos, edulcorantes y demás elementos que ayudan en la manufactura de los productos alimenticios.Muy pronto se exigirá que en la etiqueta se coloque información nutricional con base a información científica actualizada, nuevas investigaciones nutricionales y aportes del público. El diseño renovado y la información actualizada de la nueva etiqueta nutricional facilitarán la selección de alimentos procesado y contribuirá a mejorar hábitos alimenticios saludables.Es importante que cada comprador conozca...

En el mundo actual, los medios de comunicación presentan la comida de una manera nítida y bella. Pero nada ilustra más bonito y colorido que un batido detalladamente presentado. Incluso existe un área de profesionales y expertos que se dedican exclusivamente a tomar fotos de comida con el único fin de llamar la atención y estimular el consumo de estos productos. Ahora, de que sean saludables porque luzcan bien, eso es otra cosa. Y es allí donde es muy importante saber distinguir entre un buen smoothie y uno que ha sido coloreado para excitar solamente los efectos visuales.Hay dos aspectos...

Hace unos días vi una publicación con una gráfica que mostraba una fila de envases bien diseñados y con líquidos brillantes muy llamativos, de bebidas para niños como Honest Kids, Kool Aids Jammers, Capri Sun, Hawaiian Punch y Sunny D, y preguntaba cuál de esas bebidas contenía azúcar, jugo de frutas y endulzantes artificiales.Resulta que mucha gente no tiene idea de lo que contienen estas cosas.Y eso es lo que Jennifer Pomeranz y Jennifer Harris del Rudd Center de la Universidad de Connecticut encontraron en un estudio reciente, “Percepciones erróneas sobre azúcar agregada, edulcorantes no nutritivos y jugos en bebidas...

El desayuno no es la comida más importante del día. Nunca lo ha sido. Ese viejo dicho proviene del cereal de Kellogg en 1917 como parte de una campaña de marketing para vender hojuelas de maíz. Con su éxito, otras empresas alimentarias siguieron su ejemplo y aquí estamos hoy. Los hermanos Kellogg también eran locos religiosos que hicieron que la gente creyera que su cereal detendría la masturbación y te acercaría a Dios. Fue una época extraña en ese entonces que ha tenido repercusiones en la salud de millones de personas. Piénsalo. Durante la mayor parte de la historia de...

Uno de los grandes logros durante el último medio siglo es que, a nivel mundial, los avances en la producción de alimentos se han mantenido en gran medida a la par de la demanda. Hoy en día, más de 6 mil millones de personas no pasan hambre, frente a los 2 mil millones de hace 50 años. Pero no debemos ser complacientes. A pesar de estos éxitos, más de 820 millones de personas siguen pasando hambre y al menos 2 mil millones más carecen de nutrientes suficientes; paradójicamente, también hay ya más de 2 mil millones de personas con sobrepeso...