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De verdad estoy en deuda con la publicación BakeryAndSnacks.com sobre la confianza de los consumidores en diferentes marcas dentro de la industria de alimentos. Según el primer informe anual del State of Brand Trust de Morning Consult, más de la mitad de los consumidores dicen que tienen poca o ninguna confianza en las corporaciones o en los gobiernos del mundo. En Estados Unidos, Tom Hanks (34%) y Oprah (27%), por ejemplo, son más confiables que el gobierno de Donald Trump (7%) o Wall Street (5%). El 54% de los consumidores de ese país dicen que tienen poca o ninguna confianza...

Si quieres perder peso, hay muchas opciones. Se supone que entre las cientos de opciones que existen, está evitar comer alimentos procesados, saltarse una comida al día (idealmente desayuno), reducir los carbohidratos por completo, comer únicamente comidas caseras y, por supuesto, comer exactamente lo que comían nuestros antepasados. Pero primero hay que saber en quién confiar, porque no es igual escuchar a un nutricionista con docenas de títulos guindados en la pared que al entrenador del gimnasio que acaba de abrir un restaurante de comida para llevar. Y tampoco es obvio que cuando piensas en asesoramiento dietético personalizado, no siempre...

La semana pasada le enseñé a mi nieta a preparar batidos de frutas, usando como base los jugos de life blends y agregando semillas y nueces para aumentar el nivel de proteína al batido. Y es que cada vez que se habla de proteína, las personas en general solo piensan en un pedazo de carne, pollo o pescado. Pero lo cierto es que existen proteínas en una gran cantidad de alimentos que no son carnes, pollos o pescados. Las proteínas son nutrientes esenciales que sirven para la construcción, el mantenimiento y la reparación de casi todos los tejidos del cuerpo,...

Solo tengo algunos comentarios sobre las nuevas Guías Alimentarias 2020-2025 que se publicaron el mes pasado en los Estados Unidos y que servirán de pautas dietéticas para el resto de los países del mundo. Primeramente, las nuevas directrices son muy parecidas a las de 2015. Solamente que más largas y más difíciles de entender. En mi opinión, las Guías debieron decir claramente lo siguiente: coma más alimentos vegetales, coma menos carne y evite los alimentos ultraprocesados, incluidas las bebidas azucaradas. Pero en cambio, las Guías no dicen nada sobre la comida chatarra ultraprocesada ni se esfuerzan en dar señalar sobre...

La primera es que Berkeley, California, siempre a la vanguardia en la implementación de políticas de nutrición orientadas a mejorar la salud pública, está prohibiendo la comida chatarra en los mostradores y pasillos ubicados al lado de las cajas registradoras en supermercados y tiendas de conveniencia. La nueva política requerirá que los establecimientos de más de 250 metros cuadrados almacenen alimentos saludables en la caja registradora y en áreas donde los clientes esperan en fila, en lugar de artículos como papas fritas, refrescos y dulces. Prohíbe los alimentos con 5 gramos de azúcares añadidos y 200 miligramos de sodio, chicles...