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Precio de los Alimentos La pregunta es sobre los precios de los alimentos. “Pago mucho cada vez que voy al supermercado y cada día suben de precio los alimentos, pero luego escucho de economistas y especialistas que nuestra comida es barata porque sus costos reales están “externalizados. ¿Qué se supone que significa eso? De hecho, los precios de los alimentos están subiendo y difícilmente puedo hacer un seguimiento de las posibles causas: desastres naturales, malas cosechas, especulación con las materias primas, maíz y caña de azúcar utilizados para biocombustibles, falta de investigación en agricultura, la caída del valor del dólar...

Crisis de Salud Pública Actualmente los índices de obesidad en casi todos los países del mundo están por las nubes. En Panamá, más del 70% de la población adulta y más del 35% de los jóvenes sufren de sobrepeso u obesidad. Esto debería ser una "razón de peso" para implementar medidas de choque y evitar que estas enfermedades sigan trayendo tristeza y gastos innecesarios de dinero a los panameños. En este sentido, un lector me envió la siguiente pregunta: si usted fuera presidente de la República, ¿qué medida tomaría para corregir esta crisis de salud publica? Definitivamente haría todo lo...

Alimentación para 2024 Una de mis clientes me abordó estos días de Navidad y me preguntó si existe alguna bola de cristal que nos permita predecir cuáles pudieran ser los temas más importantes sobre alimentación para el 2024. ¿Qué tal si lo intentamos y reflexionamos sobre qué alimentos y políticas alimentarias escucharemos en este año que apenas inicia? Realmente, no hace falta tener una bola de cristal para descubrir qué pasará con los problemas alimentarios. Y me atrevo hacer ciertas predicciones, sobre todo porque estoy bastante seguro de la mayoría. Las pautas dietéticas continuarán siendo las mismas. No veo que...

Refrigerios en la calle Una madre de tres niños me envió una pregunta: “Ahora que viene el verano y los niños salen a jugar y van al parque, ¿qué tan saludable es comer paletas que venden esos carritos de la calle? Por ser una pregunta relevante, voy a tratar de responder de la mejor forma posible. Lo primero es saber que la paleta tiene poco más de un siglo de haberse inventado y se convirtió en una delicia para los climas cálidos en todo el mundo. Desafortunadamente, las principales marcas de paletas están llenas de azúcar, aditivos e ingredientes artificiales.Eso...

Lavado de Frutas y Vegetales El tema de hoy es uno muy básico: ¿Cómo lavar frutas y vegetales para deshacerse de los pesticidas? Aunque las frutas y vegetales son algunos de los alimentos más saludables para los seres humanos, la agricultura convencional a menudo utiliza pesticidas químicos que permanecen en los productos hasta después de su cosecha. En nuestro mundo moderno, casi ningún alimento está 100% libre de pesticidas. Sorprendentemente, incluso los productos orgánicos pueden contener algunos residuos de pesticidas. Lavar los productos del campo es importante para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y reducir sustancialmente la exposición a...