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Salud Pública Existe una preocupación generalizada por el estado de la salud pública en el mundo. Y muchos panameños se preguntan también si hay algo que está motivando ese deterioro en nuestra población. Yo tengo una hipótesis y es que la industria alimentaria tiene una alta cuota de responsabilidad en todo lo que está sucediendo. Es cierto que cada país tiene sus propios estándares sobre qué ingredientes y prácticas de producción considera seguros. Y parte de lo que se considera una práctica normal para la industria alimentaria se maneja de manera muy diferente según cada país. Así como hay una...

ADN de un Profesor Hace unos días, en medio del desastre nacional causado por los tranques de calle y cierres de escuela (y huelga injustificada de maestros), un amigo preguntó cuál es la virtud más importante que debiera tener un maestro para enseñar a sus estudiantes. En otras palabras, ¿qué debe tener el ADN de un profesor? Voy a responder en base a mi experiencia personal y primero debo confesar que muy temprano en mi carrera profesional fui profesor por un período corto en la Universidad Tecnológica de Panamá, dictando el curso de "Procesos de Producción" en el último año...

Impaciencia en la Salud Una clienta pregunta cómo superar la impaciencia con el progreso de la salud. Muchas personas me siguen en línea y consumen mis productos porque están trabajando para lograr un objetivo de salud. A menudo se trata de perder peso, volverse más fuerte, tener más energía o simplemente querer sentirse mejor en su cuerpo para poder vivir la vida más saludablemente. Estos son grandes objetivos e importantes objetivos por los que escribo y trabajo para apoyar cada semana. Sin embargo, lo que pasa con nuestra salud no es algo que cambie de la noche a la mañana....

Jugos vs Licuados La pregunta de hoy es sobre un tema controvertido: jugos vs licuados. ¿Cuál es mejor? Siempre me ha parecido extraño el debate entre jugo y batido por dos razones: 1. Consumir frutas y verduras crudas es bueno independientemente de cómo se consuman, por lo que hacer jugos o hacer batidos es "malo". 2. Mucha gente todavía piensa que licuar en realidad es lo mismo que hacer jugo. Entonces, antes que nada, dejemos las cosas claras: no es lo mismo hacer jugo que hacer un batido. ¿Qué es hacer jugo? El jugo es el proceso de extraer el...

Los Espárragos ¿Qué piensas de comer espárragos varias veces a la semana? En papel, los espárragos son una fuente inagotable de nutrientes. Calóricamente hablando, se trata principalmente de carbohidratos con una pequeña pero no insignificante cantidad de proteínas: 2.4 gramos de proteína por ración de 100 gramos de espárragos. Esa misma porción también aporta dos gramos de fibra, lo que suena un poco bajo ya que los espárragos a veces son extremadamente masticables (especialmente si no los cocinas o no cortas los tallos duros y fibrosos). Los espárragos también son una excelente fuente de vitaminas liposolubles y solubles en agua,...