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Mi pasión es compartir información terapéutica y curativa de los alimentos. En mi temprana edad, tuve una crisis personal de salud. Además de consumir en mi juventud la dieta estándar estadounidense y las drogas típicas estadounidenses, no sabía nada sobre nutrición. Al graduarme de la universidad, ingresé a trabajar en la industria química, primero en una petrolera y luego en una fábrica de pintura, con muchos solventes y químicos que hoy están en listas de prohibidos por su toxicidad. A la edad de 30 años, estaba en un estado de salud muy triste, totalmente intoxicado, con dolores crónicos en los...

¿Qué cantidad de gluten tiene el pan? Nuestros panes no son gluten free, aunque al ser a base de masa madre, el proceso de fermentación es más largo y rompe la proteína del gluten, transformándose en proteína más simple y aminoácidos. Esto logra un pan de más fácil digestión y facilita su consumo en personas con sensibilidad al gluten. Sin embargo, no son son aptos para personas celiacas. Para que sean gluten free, el pan debe estar formulado a base de harina de arroz, lentejas, etc., ..pero no sería un pan normal. Esas harinas son muy costosas y no sólo...

¡Qué ironía! Lo que hoy llamamos "baños de bosque" solía llamarse vivir. Ahora todos vivimos dentro de oficinas y encerrados en automóviles en medio de tranques vehiculares. Hay que salir afuera porque la naturaleza nos proporciona todo lo que necesitamos. Solo tenemos que tener la mente suficientemente abierta para reconocerlo. La industria del cáncer tiene décadas tratando de encontrar curas para el cáncer: tratamientos, medicamentos, procedimientos, productos químicos, etc. Y sabemos que la madre naturaleza ya ha sintetizado todas las moléculas que necesitamos para vencer al cáncer y todas las demás enfermedades. Reitero, solo tenemos que ser humildes como para...

En Life Blends decidimos fabricar pan vivo a partir de enero 2018. Y como todo lo que hemos hecho hasta ahora, lo vamos a hacer rompiendo paradigmas. Nuestros panes serán vivos porque son a base de masa madre y no de levadura tradicional. Siempre hemos dicho que si vamos hacer algo, vamos hacerlo bien hecho. Y para eso, siempre es bueno volver al origen de las cosas. Y en el caso del pan, existe un axioma fundamental: mientras más puro y menos ingredientes tenga un pan, más saludable y más fácil su absorción en el organismo. Los panes hechos con...

Tenemos muchas cosas que compartir en este mes de diciembre, último mes del año 2017. Además de asegurar que durante todos los días hemos mantenido firme nuestro compromiso de promover salud y prevenir enfermedades a través del entendimiento de las propiedades terapéuticas y curativas de los alimentos naturales, hemos impulsado en la esfera nacional un sistema de etiquetado para restaurantes que incluye información sobre ingredientes y fuentes de origen. Igualmente, junto con miembros directivos en la Cámara de Comercio de Panamá hemos propuesto un sistema de información monocromática de etiquetado para los productos que contienen altas cantidades de azúcar, sal...