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Buena Salud: Una Conexión Entre el Cuerpo, la Mente y el Alma La semana pasada me abordó una amiga vecina del edificio y cuando bajábamos por el elevador me dijo que yo tenía buena salud. Yo me volteé y le repregunté: ¿qué es buena salud para usted? Al final, cuando llegamos al Lobby no pudimos seguir la conversación, pero siento que es muy relevante saber ¿qué significa tener buena salud? Para mí, va más allá de la fisiología humana y abarca nuestra energía, nuestra vitalidad para la vida y el espíritu que proyectamos en los demás. Si fuera visual, sería...

Cómo Nagano se Convirtió en el Ejemplo de Salud y Bienestar de Japón ¿Cuál es el país más saludable del mundo? Esta pregunta me llegó por correo y quedé atónito. No obstante, me puse a investigar para dar respuesta. Luego de varios días de búsqueda, la respuesta parecía ser convincente: Japón sobresale en todas las categorías de salud y bienestar. Y lo curioso es que, dentro de Japón, existe un lugar que destaca aún más sobre todos los demás: la Prefectura de Nagano. Yo pensaba que el país más saludable estaba en el Mediterráneo o incluso que la prefectura de Okinawa era la...

Beneficios y Retos de la Carne: Una Reflexión desde la Parrilla El clima estuvo hermoso el pasado fin de semana en El Valle, así que preparé una barbacoa. Y mientras me concentraba en el proceso de asar la carne, una de mis nietas se me acercó y empezó a hacerme preguntas sobre la carne. Muchas de las cuales tenían todo el sentido de la vida, a pesar de sus nueve años de edad. ¿Cuáles son los beneficios de comer carne? ¿Qué carne es mejor, entre los cortes de res, pollo o cerdo? ¿Qué alimentos comen las vacas? ¿Por qué la carne se...

Nueces: Una Fuente Ancestral de Nutrición y Salud Me preguntan sin las nueces son saludables y si hay alguna mejor que otra. La realidad es que los frutos secos han estado con nosotros por buen tiempo. Hay estudios que demuestran que los frutos secos han formado parte importante de la dieta de nuestros antepasados por casi un millón de años. Hoy en día, muchos de nosotros disfrutamos nueces, almendras, pecanas, nueces de Brasil, pistachos, anacardos, nueces de macadamia y avellanas y cacahuetes. En general son fuente popular de proteínas. Igualmente son ricas en carbohidratos complejos, fibra, grasas saturadas e insaturadas. Contienen también...

Panamá Frente a la Crisis Alimentaria Una persona vinculada con el nuevo gobierno y que prefiero mantener en reserva, me escribió para preguntarme si estaría interesado en moderar un foro alimentario para funcionarios del MINSA y diputados de la Asamblea Nacional, luego que leyera mi artículo publicado el domingo 7 de julio en La Estrella de Panamá. Por supuesto que sería interesante moderar un foro para funcionarios y diputados para abordar temas puntuales relacionados con el hambre, la nutrición y la agricultura local. Pero por supuesto yo tendría que poner algunas condiciones. Por ejemplo, traería a dos o tres panelistas para expresar posiciones...