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Kamala Harris y su Impacto en la Alimentación Saludable Una amiga me pregunta si la candidatura por el partido demócrata de Kamala Harris en los Estados Unidos es positiva para los movimientos de alimentación saludable. Ciertamente mi amiga sabe lo que pregunta y de alguna manera intuye mi respuesta. Para empezar, voy a decir que cuando se trata de comida y política, Kamala Harris ha sido la “líder” en Washington DC. Y ahora que está en campaña política, la señora Harris se ha inclinado por vender su vocación de “chef” y pasión por la cocina como ningún otro candidato lo...

Entre la Leche de Vaca y las Opciones Vegetales: Un Análisis Personal Me preguntan si yo tomo leche de vaca y cuál es mi posición con respecto a los lácteos. El consumo de leche de vaca está en su punto más bajo de todos los tiempos y el mercado de leche vegetal se está expandiendo rápidamente, ofreciendo una variedad de opciones sin precedentes. Cuando pensamos en un cartón de leche de vaca, es posible que imaginemos vacas felices pastando en la hierba verde. Hubo muchos anuncios en la década de 1990 y campañas publicitarias para tratar de persuadir a más...

Buena Salud: Una Conexión Entre el Cuerpo, la Mente y el Alma La semana pasada me abordó una amiga vecina del edificio y cuando bajábamos por el elevador me dijo que yo tenía buena salud. Yo me volteé y le repregunté: ¿qué es buena salud para usted? Al final, cuando llegamos al Lobby no pudimos seguir la conversación, pero siento que es muy relevante saber ¿qué significa tener buena salud? Para mí, va más allá de la fisiología humana y abarca nuestra energía, nuestra vitalidad para la vida y el espíritu que proyectamos en los demás. Si fuera visual, sería...

Cómo Nagano se Convirtió en el Ejemplo de Salud y Bienestar de Japón ¿Cuál es el país más saludable del mundo? Esta pregunta me llegó por correo y quedé atónito. No obstante, me puse a investigar para dar respuesta. Luego de varios días de búsqueda, la respuesta parecía ser convincente: Japón sobresale en todas las categorías de salud y bienestar. Y lo curioso es que, dentro de Japón, existe un lugar que destaca aún más sobre todos los demás: la Prefectura de Nagano. Yo pensaba que el país más saludable estaba en el Mediterráneo o incluso que la prefectura de Okinawa era la...

Beneficios y Retos de la Carne: Una Reflexión desde la Parrilla El clima estuvo hermoso el pasado fin de semana en El Valle, así que preparé una barbacoa. Y mientras me concentraba en el proceso de asar la carne, una de mis nietas se me acercó y empezó a hacerme preguntas sobre la carne. Muchas de las cuales tenían todo el sentido de la vida, a pesar de sus nueve años de edad. ¿Cuáles son los beneficios de comer carne? ¿Qué carne es mejor, entre los cortes de res, pollo o cerdo? ¿Qué alimentos comen las vacas? ¿Por qué la carne se...