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Recién terminé de leer el libro Street Farm: Growing Food, Jobs, and Hope on the Urban Frontier, de Michael Ableman, sobre la política y la práctica de la vida sostenible en Vancouver, Canadá. Nítidamente diseñado con maravillosas fotografías a color, es súper útil para cualquier persona curiosa en saber si la agricultura urbana es negocio o entretenimiento. Ableman tuvo una idea hace años de crear granjas urbanas en zonas difíciles del centro de Vancouver. El libro cuenta su historia a través de ensayos personales que explican cómo convirtió terrenos baldíos en fincas de verduras, mientras lidiaba con la burocracia estatal...

Pienso que el principal aporte que puedo hacer sobre mi experiencia de varios años como consultor de salud es que la prevención es mucho más razonable y económica que cualquier tratamiento o medicamento. Y lo digo consciente del refrán que reza, “una onza de prevención vale más que una libra de curación”. Y no solo en términos de costos y gastos, sino también por el dolor y el sufrimiento que causa cualquier intervención o curación hospitalaria. Hay mucho dolor y sufrimiento en nuestra sociedad, y en gran medida innecesarios. No solo para la persona sino también para las familias y...

¿Recuerda la última vez que amaneció luego de una noche de copas y tragos, uno de esos días en que era imposible pararse de la cama y difícil sentir apetito por algo? Hay quienes piensan que la goma se ataca con un buen desayuno: huevos fritos, tortilla, sándwich de tocino grasiento y una taza de café. La realidad es que no hay nada más lejos de la verdad y por eso a continuación haremos una serie de recomendaciones de alimentos que pueden aliviar los síntomas de la goma y que no incluye ni una lata de cerveza fría ni un...

Todo el mundo habla de la microbioma. Es la palabra más famosa del momento. Creo que incluso se convirtió en la palabra del año en 2016. La microbioma es el conjunto de bacterias que tenemos en el interior de nuestro cuerpo. Es importante preguntarnos que, si ingerimos un paquete de almendras que contienen 160 calorías, ¿cuántas de esas calorías son absorbidas por el cuerpo? Aparentemente, dependiendo de nuestro microbioma, la cifra puede oscilar entre 120 y 130 calorías. ¿Qué sucede con las otras calorías que no son absorbidas? ¿A dónde van? Resulta que las calorías que primero absorbemos se metabolizan...

Estamos subestimando seriamente el poder adictivo de los alimentos refinados. Cada año más de 200 personas en Panamá se someten a la amputación de uno de sus miembros. Tienen diabetes y su médico les dice, “Sí, esto se está poniendo muy mal. Vas a quedarte ciego. Vas a perder la pierna. La próxima vez que te vea, puede que te tengamos que amputar la pierna. Tienes que dejar de comer esto y esto”, y no pueden hacerlo. Muestran todos los signos del adicto al crack cuya mujer e hijos están a punto de abandonarlo si fuma una vez más, y...