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SÁLTATE EL DESAYUNO (PARTE 2)
Hace unos días escribí sobre los beneficios de no comer el desayuno. No culpo a la comida en sí. El problema es lo que nuestra industria alimentaria industrializada nos dice que debemos comer todas las mañanas. La idea del desayuno típico de tocino frito, panqueques de harina blanca bañados en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, cereales azucarados con leche y pasteles... eso es lo que me mortifica. Sin ofender a nadie que pueda disfrutar de esos alimentos, esa no es la manera correcta ni saludable de iniciar el día.Me da risa cuando los hoteles se promocionan y...
PANDEMIA Y COMIDA: ALGO PARA LEER Y PENSAR
El Centro para la Democracia Digital ha publicado un informe sobre Big Tech and Big Food.La pandemia de coronavirus provocó un aumento dramático en el uso de Internet. Los niños y adolescentes cuyas escuelas cerraron confiaron en YouTube para videos educativos, asistieron a clases virtuales en Zoom y Google, y acudieron en masa a TikTok, Snapchat e Instagram para entretenimiento e interacción social. Esta inmersión constante en la cultura digital los ha expuesto a un flujo constante de marketing de comidas rápidas, refrescos y otros productos poco saludables, muchos de ellos bajo el radar de padres y maestros.Las empresas de...
LO QUE REALMENTE CUESTA LA COMIDA
Una gran pregunta que debemos hacer sobre un sistema alimentario es cuánto cuesta, no sólo en la comida en un supermercado sino también en gastos que no podemos ver fácilmente, lo que los economistas llaman costos "externos". Estos van más allá de la producción, el transporte, el procesamiento y la preparación que se incluyen en lo que pagamos por los alimentos. En cambio, incluyen lo que el sistema alimentario hace a la salud, el medio ambiente, la biodiversidad, los medios de vida y la economía misma. La Fundación Rockefeller acaba de producir un informe que aborda los costos externos de...
PREGUNTAS FRECUENTES
¿POR QUÉ TOMAR JUGOS NATURALES?Tomar jugos naturales es la manera correcta de comenzar a poner su cuerpo y su mente en un estado más saludable y equilibrado. En ausencia de fibra y alimentos complejos, su cuerpo tiene una mayor capacidad para absorber la alta dosis de contenido nutricional positivo que se encuentra en los jugos de frutas y verduras. ¿POR QUÉ HACER UN DETOX CON JUGOS NATURALES?El detox con jugos naturales le da a su sistema digestivo un descanso de los alimentos a menudo procesados y complejos a los que nos expone la vida moderna. La dieta restringida es una...
EL ENLACE PERDIDO
Siempre me interesan las publicaciones que recomiendan soluciones en el corto plazo a los problemas alimentarios globales (aumento de población, degradación ambiental, cambio climático, etc.). A continuación les adjunto un link de un informe redactado por un grupo de experto de agencias altamente especializadas de las Naciones Unidas en colaboración con el Banco Mundial. Las cinco áreas de recomendación del informe son:1. Reducir el crecimiento de la demanda de alimentos y otros productos agrícolas.2. Aumentar la producción de alimentos sin expandir las tierras agrícolas.3. Proteger y restaurar los ecosistemas naturales y limitar el desplazamiento de tierras agrícolas.4. Aumentar el suministro de pescado.5....