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Acabo de leer un libro sobre el ayuno y las dietas bajas en carbohidratos. Se los recomiendo si pueden digerir 594 páginas de bioquímica pesada. Y si no, aquí va un resumen. Los seres humanos están diseñados para comer en ráfagas cortas y almacenar energía de manera eficiente para su uso posterior. Este sistema fisiológico y anatomía es una red intrincada que incluye varias hormonas (como la insulina y el glucagón), diferentes órganos, como el hígado y el tejido adiposo (tejido graso), los músculos y el cerebro. La insulina es la hormona de almacenamiento principal. La insulina se libera de manera...

Hay algo francamente disfuncional en lo que respecta a la relación entre el continente americano y el europeo. Y para entenderlo, qué mejor lugar que examinar la calidad de vida de sus poblaciones. Según el Banco Mundial, los europeos en promedio viven alrededor de los 83 años, mientras que en América rondamos los 75 años. Ahora, si precisamos algunas de las principales causas de muerte, vemos que las principales amenazas para la salud del mundo, especialmente las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes, los americanos claramente lideramos esa categoría con tasas que doblan las europeas. Además, existe una brecha...

  La desintoxicación con jugos es una limpieza interna de los órganos y tejidos del cuerpo. Aunque tenemos mecanismos de desintoxicación integrados, como el hígado y los riñones, la cantidad de sustancias tóxicas a las que estamos expuestos ahora es mucho mayor que cuando estos procesos evolucionaron. Cuando vivíamos en el campo o en la montaña, no estábamos expuestos a la contaminación, los pesticidas o los metales pesados. Las toxinas se pueden encontrar en todas partes y producen molestias que van desde estreñimiento intestinal y fatiga hasta inflamaciones, ansiedad, depresión y dolores. Algunos métodos para desintoxicar el cuerpo incluye el...

¿Sabías que los fabricantes de jugos están legalmente autorizados a etiquetar el jugo como "crudo" incluso si no lo son? Eso es porque no existe un estándar para el término "crudo" bajo la guía de la FDA, MINSA o cualquier otra agencia de nutrición en el mundo.Además, esos mismos fabricantes no están obligados a etiquetar si el jugo ha sido pasteurizado, ya que los pasos de procesamiento no necesitan ir en la etiqueta.Por tanto, los consumidores deben estar atentos a esta realidad.Existen cinco maneras de saber si un jugo no es realmente crudo:1. El jugo no está refrigerado en la...

Me encontré hace unos días con un artículo que me hubiera gustado registrarme aunque ya era tarde, pero quiero comentarlo. Como cualquier otra persona que envejece (quién no!) nunca pensé en mí mismo como una oportunidad de mercado, pero bajo el capitalismo en etapa tardía todo es una oportunidad de mercado. Este es el elemento que me llamó la atención. "Envejecimiento saludable: oportunidad de mercado: El envejecimiento saludable es probablemente la mayor oportunidad de mercado para la industria alimentaria. Entonces, ¿por qué los productos de alimentos y bebidas para personas mayores son difíciles de encontrar en la estantería de las...